廣州漢澤科技有限公司作為一家專(zhuān)注于酒類(lèi)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新的企業(yè),在葡萄酒與香檳領(lǐng)域積累了深厚的技術(shù)開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)。我們致力于將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合,為客戶(hù)提供從產(chǎn)品構(gòu)思到市場(chǎng)化的全方位技術(shù)解決方案。以下是我們當(dāng)前開(kāi)發(fā)的核心產(chǎn)品系列及相關(guān)技術(shù)概述。
一、核心產(chǎn)品系列
- 精品干紅葡萄酒開(kāi)發(fā)
- 技術(shù)亮點(diǎn):采用低溫浸漬與控溫發(fā)酵技術(shù),最大化提取葡萄皮中的多酚類(lèi)物質(zhì),確保酒體結(jié)構(gòu)飽滿、單寧細(xì)膩。結(jié)合微氧陳釀技術(shù),加速酒液熟化,提升風(fēng)味復(fù)雜度。
- 適配品種:赤霞珠、梅洛、西拉等,可根據(jù)客戶(hù)需求進(jìn)行定制化混釀配方開(kāi)發(fā)。
- 優(yōu)雅干白葡萄酒開(kāi)發(fā)
- 技術(shù)亮點(diǎn):應(yīng)用惰性氣體保護(hù)壓榨與低溫澄清工藝,有效保留葡萄的天然果香與酸度。通過(guò)非活性酵母發(fā)酵調(diào)控,賦予酒體獨(dú)特的礦物感與清新口感。
- 適配品種:霞多麗、長(zhǎng)相思、雷司令等,支持靜態(tài)及微起泡風(fēng)格開(kāi)發(fā)。
- 傳統(tǒng)法起泡酒(香檳風(fēng)格)開(kāi)發(fā)
- 技術(shù)亮點(diǎn):嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵工藝,結(jié)合自動(dòng)化搖瓶與吐渣技術(shù),確保氣泡細(xì)膩持久。開(kāi)發(fā)專(zhuān)屬酵母菌株,提升面包、餅干等經(jīng)典香氣表現(xiàn)。
- 風(fēng)格范圍:從天然極干(Brut Nature)到半干(Demi-Sec)全系列糖度調(diào)控技術(shù)。
- 桃紅葡萄酒與起泡桃紅開(kāi)發(fā)
- 技術(shù)亮點(diǎn):采用短暫浸漬法或調(diào)配法精準(zhǔn)控制色澤,結(jié)合抗氧化管理技術(shù),保持酒液明亮的粉色調(diào)。針對(duì)起泡桃紅,優(yōu)化二次發(fā)酵壓力參數(shù),實(shí)現(xiàn)氣泡與果香的平衡。
- 特色利口葡萄酒與加烈酒開(kāi)發(fā)
- 技術(shù)亮點(diǎn):應(yīng)用低溫濃縮與風(fēng)味萃取技術(shù),開(kāi)發(fā)水果、香料等風(fēng)味強(qiáng)化型葡萄酒。針對(duì)雪莉、波特等風(fēng)格,掌握分段強(qiáng)化與陳釀氧化技術(shù)。
二、核心技術(shù)服務(wù)平臺(tái)
- 原料分析與基地適配技術(shù)
- 提供葡萄原料理化指標(biāo)檢測(cè)(糖度、酸度、多酚等),結(jié)合氣候土壤數(shù)據(jù),為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推薦最優(yōu)品種與產(chǎn)區(qū)搭配方案。
- 發(fā)酵工藝優(yōu)化系統(tǒng)
- 開(kāi)發(fā)智能發(fā)酵監(jiān)控平臺(tái),實(shí)時(shí)調(diào)控溫度、pH、營(yíng)養(yǎng)添加等參數(shù),確保發(fā)酵過(guò)程穩(wěn)定高效,并支持風(fēng)味導(dǎo)向的工藝定制。
- 穩(wěn)定性處理與保鮮技術(shù)
- 應(yīng)用低溫結(jié)晶、膜過(guò)濾及非熱殺菌技術(shù)(如超高壓處理),解決酒石酸鹽沉淀、微生物腐敗等問(wèn)題,延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。
- 感官評(píng)價(jià)與風(fēng)味設(shè)計(jì)
- 建立專(zhuān)業(yè)感官評(píng)價(jià)小組,結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析,精準(zhǔn)解析香氣成分,協(xié)助客戶(hù)定位產(chǎn)品風(fēng)味風(fēng)格并實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
- 包裝與灌裝技術(shù)支持
- 提供瓶型、瓶塞(天然軟木、合成塞、螺旋蓋)選型建議,并配套惰性氣體填充、真空灌裝等抗氧化灌裝工藝。
三、合作開(kāi)發(fā)模式
廣州漢澤科技可為客戶(hù)提供靈活的合作方式:
- 全程委托開(kāi)發(fā):從概念設(shè)計(jì)到試生產(chǎn)一站式服務(wù)。
- 技術(shù)難點(diǎn)攻關(guān):針對(duì)特定工藝環(huán)節(jié)提供專(zhuān)項(xiàng)解決方案。
- 現(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí):通過(guò)技術(shù)診斷與優(yōu)化,提升產(chǎn)品品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
我們堅(jiān)信,科技是提升產(chǎn)品價(jià)值的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。廣州漢澤科技期待與業(yè)界伙伴攜手,共同探索葡萄酒與香檳的無(wú)限可能,釀造出兼具個(gè)性與品質(zhì)的卓越產(chǎn)品。